Etape 1

Faire réhydrater les champignons dans de l'eau, réduire les champignons en duxelle , éplucher et couper finement les échalotes.

Etape 2

Faire suer les échalotes dans de l'huile d'olive, ajouer la duxelle de champignons, ne pas épivcer tout de suite , les champignons perdent de leur goût.

Etape 3

Ajouter les champignons ré-hydratés et poursuivre la cuisson en ajoutant les épices et la crème.

Etape 4

Terminer en ajoutant l'ail des ours coupé en tronçons , laisser infuser quelques minutes.

Etape 5

Servir avec des pâtes et un peu de parmesan. Bon appétit !