oeufs mimosa revisités



De l'ail des ours avec les oeufs, un beau mariage
6 personnes
20 minutes
non disponible

Voir en pdf

Ingrédients

Préparation


Etape 1

Huiler légèrement les empreintes d’un moule à muffins.

Etape 2

Casser les œufs délicatement , verser le blanc dans un moule à muffin , verser le jaune dans un moule séparé.

Etape 3

Procéder de même avec chaque œuf .

Etape 4

Faire cuire 6 minutes à 180°.

Etape 5

Réserver les blancs sur un plat de service, écraser les jaunes à la fourchette , ciseler les feuilles d’ail des ours finement .Ajouter aux jaunes d’oeufs avec l’huile , le sel et le poivre .

Etape 6

Dresser une quenelle de jaune aromatisé sur chaque blanc .