Etape 1

.La veille faire tremper les lentilles dans de l'eau, les faire cuire une petite vingtaine de minutes le lendemain avec 1 c à s de bicarbonate de soude , en ajoutant le sel en fin de cuisson.

Etape 2

Peler les mandarines à vif, et garder tous les segments , presser la pulpe et récolter le jus restant pour ajouter à la vinaigrette.

Etape 3

Eplucher et couper les oignons, ciseler les herbes, éplucher et couper le chou rave en petits dés.

Etape 4

Eplucher les carottes et les couper en lamelles à l'aide d'un éplucheur.

Etape 5

Mêler tous les ingrédients lentilles , lamelles de mandarines, chou rave, herbes.

Etape 6

Réaliser la vinaigrette avec le jus de citron, le jus de mandarine, l'huile d'olive et du sel et poivre.