Etape 1

Réaliser la sauce à la mangue : éplucher et couper la mangue en morceaux, éplucher et ciseler l'échalote en morceaux.

Etape 2

Faire suer l'échalote , ajouter les morceaux de mangue, laisser mijoter quelques minutes, tout doucement.

Etape 3

Ciseler finement les feuilles de lime ( enlever la nervure centrale ) , ajouter à la préparation , épicer de sel et de poivre.

Etape 4

Faire revenir les scampis dans de l'huile d'olive avec le paprika et le curry.

Etape 5

Déguster les scampis accompagnés de sauce avec du riz . Bon appétit :)