Etape 1

Eplucher et passer les carottes à la mandoline. Mélanger les carottes et le quinoa cuit, ajouter les épices.

Etape 2

Battre les oeufs ( le poids des oeufs peut être remplacé par du tofu soyeux pour les végétaliens ) et ajouter à la préparation. Rectifier l'assaisonnement.

Etape 3

Verser dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive 1 c s de préparation , laisser cuire quelques minutes et retourner pour rissoler de l'autre côté . Servir avec des crudités . Bon appétit :)