Crêpes salées aux épinards

En version salée pour fêter la chandeleur ou une autre fête entre amis
Ingrédients
- 200 grammes de farine de sarrasin
- 150 grammes de farine de riz
- 2 d'oeufs
- 72 cl d'eau
- 8 grammes de sel
- 400 grammes de épinards
- 250 grammes de ricotta
- 1 poignée de pignons de pin
- sel
- poivre noir
- noix de muscade
- d'huile d'olive
- 500 ml de coulis de tomates
- d'herbes de Provence